Przechowywanie żywności
Jak długo ryba w occie może stać w lodówce?
Ryba w occie przechowywana w lodówce, w zwykłym naczyniu lub słoiku bez pełnej pasteryzacji, zachowuje przydatność zazwyczaj przez 2–3 tygodnie. To…
Redakcja stolikwkropki.pl
Przepisy
Jak zrobić idealne ciasto na pizzę jak z pizzerii?
Domowy piekarnik nie osiąga temperatury profesjonalnego pieca, ale możesz uzyskać cienki, chrupiący spód i lekkie, puszyste brzegi. Potrzebujesz mąki…
Ratowanie potraw
Sos się rozwarstwił – jak uratować potrawę?
Nie musisz wyrzucać zwarzonego sosu. Zwykle ucierpiała tylko jego konsystencja i wygląd, a smak oraz bezpieczeństwo potrawy pozostają bez zmian.…
Techniki kulinarne
Ile czasu gotować pieczarki na parze?
Małe, całe pieczarki gotuj na parze przez 5–7 minut, a większe pieczarki pokrojone w plastry lub ćwiartki przez 8–10 minut. Czas zacznij liczyć…
Miary i proporcje
20 ml wody – ile to łyżek?
20 ml wody to 1 i 1/3 łyżki stołowej. Wynik wynika z przyjętego w Polsce przelicznika, według którego 1 łyżka stołowa ma 15 ml. Tę ilość można też…
Przechowywanie żywności
Bigos – lepiej zamrozić czy zawekować?
Jeśli masz miejsce w zamrażarce, najprościej zamrozić bigos – ta metoda dobrze zachowuje smak i nie wymaga pasteryzacji. Wekowanie sprawdzi się przy…
Przepisy
Jak zrobić ciasto do pizzy jak z pizzerii? Sprawdzony przepis
Pizza jak z pizzerii powstaje dzięki trzem rzeczom: dobrze wyrobionemu ciastu, rozciąganiu go dłońmi zamiast wałkowania oraz pieczeniu w maksymalnej…
Techniki kulinarne
Jak obierać grejpfrut? Proste sposoby na szybkie przygotowanie
Grejpfruta możesz przygotować na dwa sposoby: wyfiletować go, aby uzyskać czysty miąższ bez gorzkich błon, albo przekroić na pół i szybko wyjeść…
Przepisy
Jak przygotować odżywkę białkową?
Najprościej przygotujesz odżywkę białkową bez grudek, używając shakera z sitkiem lub sprężynką. Najpierw wlej wodę albo mleko, następnie wsyp proszek…
Miary i proporcje
Ile cukru na szklankę białek do bezy? Proporcje idealne
Na 1 szklankę białek do bezy dodaj około 480–500 g cukru. Przyjmuje się proporcję wagową 1:2, czyli na 1 g białek przypadają 2 g cukru. Szklanka…
Przechowywanie żywności
Mrożenie grzybów – surowe czy gotowane? Jak robić to najlepiej?
Grzyby rurkowe, takie jak prawdziwki i podgrzybki, można mrozić na surowo. Kurki i rydze przed zamrożeniem trzeba poddać obróbce cieplnej, najlepiej…
Techniki kulinarne
Jak podgrzać pierożki gyoza, aby smakowały jak świeże?
Najlepiej podgrzać pierożki gyoza na patelni, stosując smażenie z parowaniem. Dzięki temu spód znów będzie chrupiący, a ciasto pozostanie miękkie i…
Przepisy
Jak zrobić sok z rokitnika?
Sok z rokitnika przygotujesz przez zasypanie owoców cukrem, krótkie podgrzanie, odcedzenie i pasteryzację. Aby ograniczyć naturalną gorycz oraz…
Ratowanie potraw
Za słone spaghetti – co zrobić, aby uratować danie?
Za słone spaghetti da się uratować. Działaj małymi krokami: rozcieńcz sos, zwiększ ilość niesolonych składników albo wykorzystaj surowego ziemniaka,…
Miary i proporcje
125 ml – ile to szklanek? Jak przeliczyć mililitry?
125 ml to dokładnie pół szklanki, czyli 1/2 standardowej szklanki o pojemności 250 ml. 125 ml w innych miarach Jeśli nie masz miarki, tę ilość możesz…
Przepisy
Jak zrobić drinka Pina Colada?
Do przygotowania Pina Colady potrzebujesz rumu, soku ananasowego, śmietanki kokosowej, odrobiny limonki i lodu. Najłatwiej zmiksować składniki w…
Techniki kulinarne
Na jakim tłuszczu smażyć kotlety mielone?
Do smażenia kotletów mielonych najlepiej sprawdzi się smalec wieprzowy lub gęsi, a także masło klarowane. Każdy z tych tłuszczów dobrze znosi wysoką…
Przechowywanie żywności
Jak długo przechowywać mrożony koperek?
Mrożony koperek zachowuje najlepszy smak, aromat i kolor przez 6–8 miesięcy. Po tym czasie zwykle nie psuje się automatycznie, ale stopniowo traci…
Przepisy
Jak zrobić fufu? Przepis krok po kroku
Fufu to gładka, elastyczna masa typu „swallow”, popularna w kuchniach Afryki Zachodniej i Środkowej. W domu najłatwiej przygotować ją z gotowej mąki…
Miary i proporcje
100 g masła – ile to łyżek?
100 g masła to około 7 płaskich łyżek stołowych. Przyjmuje się, że jedna płaska łyżka miękkiego masła waży około 14–15 g. Jak odmierzyć 100 g masła…