Ile gotować mrożone uszka?

Mrożonych uszek nie rozmrażaj przed gotowaniem. Wrzuć je bezpośrednio do osolonego wrzątku i gotuj zwykle przez 2–5 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Czas zależy od wielkości uszek oraz od tego, czy zamrożono je surowe, czy wcześniej ugotowane.

Jak ugotować mrożone uszka?

Przygotuj szeroki garnek z dużą ilością wody. Dzięki temu uszka będą miały miejsce i nie będą się wzajemnie zgniatać.

Wykonaj po kolei następujące czynności:

• Zagotuj wodę i posól ją.
• Wyjmij uszka z zamrażarki dopiero tuż przed gotowaniem.
• Wrzucaj je partiami do wrzątku, aby woda nie straciła gwałtownie temperatury.
• Delikatnie zamieszaj łyżką, szczególnie przy dnie garnka, żeby uszka nie przywarły.
• Zmniejsz ogień do średniego lub małego, tak aby woda lekko wrzała.
• Od chwili wypłynięcia gotuj uszka jeszcze przez 2–5 minut, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową.

Nie gotuj ich na bardzo silnym ogniu. Gwałtowne wrzenie może uszkodzić delikatne ciasto i doprowadzić do wypłynięcia farszu.

Nie wrzucaj zbyt dużej liczby uszek naraz. Zbyt mocno schłodzą wodę, przez co przestanie wrzeć, a ciasto może zacząć się rozklejać. Jeśli gotujesz dużą porcję, podziel ją na kilka partii.

Czas gotowania w zależności od rodzaju uszek

Uszka zamrożone na surowo potrzebują zwykle więcej czasu niż te, które zostały wcześniej ugotowane lub zblanszowane.

Jeśli uszka są duże albo mają grube ciasto, wybierz dłuższy czas z podanego zakresu. Po ugotowaniu wyławiaj je łyżką cedzakową i dobrze odsącz. Możesz skropić je niewielką ilością oleju, aby nie skleiły się po przełożeniu na talerz.