Zupa jagodowa to szybkie, proste danie kojarzące się z wakacjami. Przygotujesz ją ze świeżych lub mrożonych jagód, wody, cukru, odrobiny mąki ziemniaczanej i śmietany. Najlepiej smakuje lekko schłodzona, z makaronem.

Składniki na zupę jagodową

Z podanej ilości przygotujesz około 3–4 porcje:

  • 500 g świeżych lub mrożonych jagód
  • 750 ml wody
  • 2–4 łyżki cukru, zależnie od słodyczy owoców
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 100 ml śmietany 18% lub 30%
  • 200 g drobnego makaronu, na przykład świderków albo kolanek
  • szczypta soli

Jak zrobić zupę jagodową krok po kroku?

Makaron ugotuj osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź go i przelej zimną wodą, aby się nie sklejał. Następnie przygotuj zupę:

  1. Świeże jagody przebierz, usuń leśne zanieczyszczenia i delikatnie opłucz. Mrożonych nie musisz wcześniej rozmrażać.
  2. Przełóż owoce do garnka, zalej wodą i dodaj cukier oraz szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez około 3–5 minut. Zbyt długie gotowanie może sprawić, że jagody stracą świeży smak.
  3. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w kilku łyżkach zimnej wody. Wlej zawiesinę cienkim strumieniem do gotującej się zupy, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze chwilę, aż płyn lekko zgęstnieje.
  4. Śmietanę przelej do kubka. Dodawaj do niej po jednej łyżce gorącej zupy i za każdym razem dokładnie mieszaj. Gdy śmietana będzie już ciepła, wlej ją do garnka i wymieszaj. Nie doprowadzaj zupy do gwałtownego wrzenia.

Hartowanie śmietany zapobiega jej zwarzeniu. Zimnej śmietany nie należy wlewać bezpośrednio do wrzątku, ponieważ może się rozdzielić i utworzyć nieestetyczne grudki. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj nieco więcej mąki ziemniaczanej, ale zawsze najpierw rozprowadź ją w zimnej wodzie. Zupa powinna być lekko kremowa, a nie mieć konsystencję kisielu.

Z czym podawać zupę jagodową?

Ugotowany makaron możesz przełożyć do talerzy i zalać zupą albo wymieszać go z całością w garnku. Najlepiej pasują kształty, które dobrze zatrzymują płyn:

  • makaron świderki
  • makaron kolanka
  • makaron muszelki
  • drobny makaron nitki

Zupę podawaj lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Na wierzchu możesz położyć kilka świeżych jagód. Jeśli korzystasz z owoców mrożonych, danie zachowa intensywny kolor i smak także poza sezonem.